Une vinification
qui respecte le raisin et le terroir

Du premier vin aux plus belles cuvées, le raisin est récolté avec le plus grand soin en vendanges manuelles. Il est ensuite acheminé en cuves par simple gravité. L’extraction se fait avec délicatesse sans forcer la nature.

Sans levures chimiques, sans chaptalisation et sans autre ajout, le raisin se transforme lentement en vin à l’image de son terroir d’origine. La clarification du vin est naturelle et les cuvées élevées en barriques sont non-filtrées. Ainsi, le vin que vous avez dans votre verre est le reflet exact du terroir.

Les galets

Les Galets

2019

Issu d’une sélection de terres d’alluvion de la Rive Gauche, ce vin donne des arômes frais et croquants.
Vinifié en toute simplicité et le plus naturellement possible, il peut être apprécié dès sa première année.

#gourmand #jeune #copains

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La roche

La Roche

2019

Issu de parcelles situées sur les coteaux sud de la Rive Gauche, vendangé à la main et vinifié avec un grand soin, ce vin reproduit parfaitement son terroir et son cépage.

#rondeur #fraicheur #calcaire

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Clos de la Bonnelière

Clos de la Bonnelière

2018

Ce vin provient uniquement des vignes qui entourent le Château de la Bonnelière. C’est un beau terroir argilo-calcaire qui donne au vin une belle élégance et une longueur aromatique fraîche et délicate.

#château #historique #finesse

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Chapelle

Chapelle

2017

Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire.
Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche.

#racé #complexe #élégant

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Clos des Roches Saint Paul

Clos des Roches Saint Paul

2017

Dans le très pittoresque hameau des Roches Saint Paul se trouve ce petit bijou de l’appellation Chinon.

D’une surface d’un hectare, c’est un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité.

#clos #subtile #puissant

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Vindoux l’intégrale

Vindoux l’intégrale – rupture temporaire

Issue d’une parcelle dont les vignes ont été planté en 1929, cette cuvée est conduite Intégralement en fût de chêne, de la réception de la vendange jusqu’à l’élevage. Il est élevé sur une durée de 18 mois en barrique, dans nos caves. Il s’agit également d’une vinification sans apports et sans sulfites.

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Silice Blanc

Silice – rupture temporaire

Issu d’un très beau terroir d’argile à silex situé sur les coteaux sud de la Rive Gauche de Chinon, ce vin est l’exemple d’un Chenin puissant et sec.

#riche #ample #coteaux

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Les devants de la Bonnelière Sauvignon

Les Devants de la Bonnelière – Sauvignon Blanc

2019

Issu de parcelles argilo-calcaire lui apportant une fraicheur certaine, ce sauvignon récolté à sa pleine maturité, offre un vin très aromatique, vif et fruité.
Vinifié à froid pour accentuer ses arômes, il peut être apprécié dans sa jeunesse.

#minérale #fraicheur #agrumes

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Les Devants de la Bonnelière – Touraine Rosé – Rupture temporaire

Issu de parcelles argilo-calcaire lui apportant une vivacité certaine, ce cabernet franc récolté sur la fraîcheur, offre un vin fruité et complexe.

Vinifié à froid pour accentuer ses arômes, il est à apprécier dès sa jeunesse.

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Rive Gauche Rouge

« Vive Chinon » Rouge

2018

Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. L’objectif est de faire un vin très souple aux tannins délicats avec de beaux arômes de fruits rouges. Facile d’approche, c’est un Chinon frais et élégant.

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Blanc Rive Gauche

« Vive Chinon » Blanc

2018

Ce vin provient d’un beau terroir argilo-calcaire, sur
la Rive Gauche de la Vienne.
Le chenin planté sur ces sols argilo-calcaire donne
une cuvée avec une belle fraîcheur acidulée.

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Rosé Rive Gauche

« Vive Chinon » rosé

2019

Ce vin provient des sols d’alluvions de la Rive
Gauche de la Vienne, composé de sable et de
graviers.
La fraicheur des cabernet franc planté sur ces sols
donnent ce rosé aromatique et frais.

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Perle Sauvage Blanc

Perle sauvage blanc

Créé uniquement à partir d’un raisin récolté à pleine maturité, ce pétillant naturel en mono-cépage chenin, a été vinifié sans intrant.

#nature #pureté #chenin

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Perle Sauvage Rosé

Perle sauvage rosé – rupture temporaire

Créé uniquement à partir d’un raisin récolté à pleine
maturité, ce pétillant naturel en mono-cépage
cabernet franc, a été vinifié sans intrant.

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Perles Fines Blanc

Perles fines blanc

Ce vin est intégralement récolté et élaboré par Marc Plouzeau. Il vinifie ces vins avec finesse suite à une sélection parcellaire rigoureuse. La prise de mousse se fait dans ses caves sous le château de Chinon…

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