Chinon Chapelle
La parcelle d'ou est issu ce vin est conduite minutieusement. Après plusieurs passages dans la vigne afin de ne conserver que les belles grappes, la vendange manuelle est faite en caisse afin de mieux respecter le raisin. En cave, ce vin est fait à l'ancienne et finit sa fermentation lentement en demi-muids (barriques de 600l). Après 12 mois minimum dans celles-ci, le vin est mis en bouteille et est stocké dans notre grande cave. Il en résulte un vin d'une structure impressionnante, avec de beaux arômes de fruits rouges à et des tannins très harmonieux. A chaque dégustation, ce Chinon sort parmi les meilleurs de sa catégorie.
Chinon Chateau de la Bonnelière
Voici un Chinon qui associe à merveille la fraîcheur et la trame d'un grand vin. Vendangé à la main, vinifié avec un grand soin, il reproduit parfaitement son terroir argilo-calcaire.
En premier lieu nous sommes séduits par des arômes bien mures de fruits rouges. C'est l'expression du cabernet franc récolté à pleine maturité. En bouche, ce vin nous tapisse le palais par ces tannins riches et élégants pour ensuite nous rafraichir les papilles.
On peut déguster ce vin sur sa jeunesse ou l'attendre quelques années (entre 3 et 5 ans) pour profiter pleinement de sa complexité.
CHINON " Rive Gauche "
Le Chinon ne se prend pas toujours au sérieux. C'est le cas de ce vin très séduisant par ses arômes de fruit frais et d'épices. Une fois en bouche, le décor est là. Beaucoup de fruits et de fraicheur. On aime ce vin et on en redemande comme une véritable friandise.
A partager avec nos bons amis.
TOURAINE Sauvignon "Les devants de la Bonnelière"
La méthode de culture utilisée par Marc Plouzeau et son savoir faire en vinification donne un sauvignon très typé par son terroir argilo-calcaire. De couleur très pâle, il nous surprend par son bouquet riche d'agrume, de pêche et de pierre à fusil. Au palais, on apprécie sa fraîcheur légèrement citronnée. Un vrai bonheur avec des crustacés ou du fromage de chèvre.
Ante Phylloxera
Voici un vin tout à fait étonnant. Il provient d'un clos de 40 ares d'une de ces vignes très exceptionnelles qui ont survécu à l'attaque de phylloxéra en 1860. Ce sont donc des vignes non greffées qui restent un des derniers témoignages de ce qu'était le vin à son origine. Le renouvellement des pieds se fait depuis plusieurs siècles selon les techniques de provignage, recépage, et marcotage. Ici le tracteur n'y a pas sa place et chaque intervention sur le vignoble est faite manuellement. Vinifié selon des méthodes très artisanales, ce vin nous apporte un plaisir exceptionnel en bouche. On y retrouve des arômes très frais et très subtils. Ce clos produit chaque année environ 1300 bouteilles. VIN RARE
Le Chenin de la Bonnelière
Issu d'un très beau térroir argile à silex de Touraine ce vin est l'exemple d'un Chenin puissant et sec.
Sur la vigne, la charge est très contrôlée afin d'obtenir un maximum de richesse. Juste après le pressurage, le jus est mis en barriques et connait alors une fermentation lente en cave. Il sera alors mis en bouteille au moment le plus propice.
Les arômes de fleurs mellifères et de pains briochés sont les caractéristiques de ce grand vin de Loire puissant et élégant.
Chinon Les Tuffeaux
Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. Il suit la même démarche que les vins issus de son propre vignoble. Les parcelles sont sélectionnées, les sols sont travaillés et non désherbés chimiquement. La vendange est soit manuelle, soit machine dernier cri qui trie et respecte le raisin.
L'objectif est de faire un vin très souple aux tanins délicats avec de beaux arômes de fruits rouges.
Facile d'approche, c'est un Chinon frais et élégant.
