Une vinification
qui respecte le raisin et le terroir

Du premier vin aux plus belles cuvées, le raisin est récolté avec le plus grand soin en vendanges manuelles. Il est ensuite acheminé en cuves par simple gravité. L’extraction se fait avec délicatesse sans forcer la nature.

Sans levures chimiques, sans chaptalisation et sans autre ajout, le raisin se transforme lentement en vin à l’image de son terroir d’origine. La clarification du vin est naturelle et les cuvées élevées en barriques sont non-filtrées. Ainsi, le vin que vous avez dans votre verre est le reflet exact du terroir.

Les galets

Les Galets

2017

Le Chinon ne se prend pas toujours au sérieux. C’est le cas de ce vin très séduisant par ses arômes de fruit frais et d’épices. Une fois en bouche, le décor est là. Beaucoup de fruits et de fraicheur…

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La roche

La Roche

2017

Voici un Chinon qui associe à merveille la fraîcheur et la trame d’un grand vin. Vendangé à la main, vinifié avec un grand soin, il reproduit parfaitement son terroir argilo-calcaire…

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Clos de la Bonnelière

Clos de la Bonnelière

2016

Ce Clos de 3 ha est situé autour du Château de la Bonnelière. C’est le clos historique de la Bonnelière. Sous cette parcelle argilo calcaire se trouve un chai du 16ème siècle ou était autrefois vinifié ce vin…

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Chapelle

Chapelle

2015

La parcelle d’où est issu ce vin est conduite minutieusement. Après plusieurs passages dans la vigne afin de ne conserver que les belles grappes, la vendange manuelle est faite en caisse afin…

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Clos des Roches Saint Paul

Clos des Roches Saint Paul

2014

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Vindoux l’intégrale

Vindoux l’intégrale

2014

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Ante Phylloxera

Ante phylloxera

2014

Voici un vin tout à fait étonnant. Il provient d’un clos de 40 ares d’une de ces vignes très exceptionnelles qui ont survécu à l’attaque de phylloxéra en 1860…

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Domaine de la Croix Marie

Domaine de la Croix Marie

2017

Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. Il suit la même démarche que les vins issus de son propre vignoble. Les parcelles sont sélectionnées, les sols sont travaillés et non désherbés chimiquement…

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Les lisons

Les lisons

2016

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Silice Blanc

Silice

2016

Issu d’un très beau terroir argile à silex situé sur les coteaux Sud de la Rive Gauche de Chinon, ce vin est l’exemple d’un Chenin puissant et sec. Sur la vigne, la charge est très contrôlée afin d’obtenir…

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Les devants de la Bonnelière Sauvignon

Les devants de la Bonnelière Sauvignon

2017

La méthode de culture utilisée par Marc Plouzeau et son savoir faire en vinification donne un sauvignon très typé par son terroir argilo-calcaire…

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Blanc Rive Gauche

Rive gauche Blanc

2016

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La Fine S

La fine S

2016

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Le bouquet

Le bouquet

2016

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Le croquant

Le Croquant

2016

Croquant car il nous laisse en bouche une texture élégante et pleine de fruit…

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Perle Sauvage Blanc

Perle sauvage blanc

2016

Ce vin est réalisé avec prouesse car il n’a subi aucune adjonction… que du raisin. Le plus important étant qu’il est sans souffre ajouté…

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Perle Sauvage Rosé

Perle sauvage rosé

2016

Ce vin est réalisé avec prouesse car il est fait uniquement à partir des éléments naturels du raisin…

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Perles Fines Blanc

Perles fines blanc

2016

Ce vin est intégralement récolté et élaboré par Marc Plouzeau. Il vinifie ces vins avec finesse suite à une sélection parcellaire rigoureuse. La prise de mousse se fait dans ses caves sous le château de Chinon…

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Rosé Rive Gauche

Rive Gauche rosé

2017

Voici un rosé qui se place à la fois sur la fraîcheur aromatique et la rondeur. Sa couleur rose très pale nous donne une impression de légèreté et d’élégance…

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